すーちゃんねる♪ブログ

自然派ワイン講習会♪

2018. 2. 23.  すーちゃんねる♪

みなさま、こんばんは!!!


すーちゃんねる♪』です☆


先日、元住吉の美味しい珈琲屋さんMuiで開催された自然派ワインの講習会に、響氣2人組も参加してきました〜〜〜(((o(*゚▽゚*)o)))



講師の、萩野浩之さんは
大学卒業後、ワインインポーターとして働き、19年前から『自然派ワイン』を広める仕事に専念。そして、昨年、『ATRIER OPPE(アトリエ オッペ)』として独立。
現在は、ワインの輸入、販売に関するサポート、ワインが好きな方や販売に携わる人に情報発信をしているそうです。



みなさん、気になったと思いますが、『自然派ワイン』ってなんだと思いますか???

酸化防止剤が入っていないとか、無農薬栽培とかイメージすると思いますが、ヨーロッパでは、そういった基準が定められているものを『Bio』と呼びます。
では、Bio = 自然派 ?と思う人も多いかもしれません。

答えはイコールではないそうです。

萩野さんは言いました
自然派 = 人』と。

一同『???』

自然派ワインの作り手は、『何も手を加えない』でワイン造りをしていると言います。
何も手を加えないのは、放置することではなく、その土地にいる酵母を使ってワインを造るということ。

ワインを飲んだ時の風味というのでしょうか、これは全て『どの酵母を加えたか』によって決まるそうです。

自然派ワインが造られている土地には酵母が20種類ほどいるそうです。
それぞれの酵母が色々な味を生み出しているので、飲んだ感想として、ぼやーっとした味とか、人によって色々な感想が出てきます。
しかし、ぼやーっとしている中にも芯があって、まるでその造り手の想いを表しているかのよう。


農薬云々、酸化防止剤云々ではなく、『ありのままの酵母』が『自然派ワイン』だそう。
それをBioと言ってしまうと、基準に達したものだけがいいものというくくりになってしまうから、Bioワインではなく『自然派ワイン』と呼んでいるんだ。

っと萩野さんが言っていました。

最近、ワインを勉強している院長は、興味津々!!!


私は、ワインの知識はないのですが、どんなことにも共通しているように感じました。
それは『
何かを作り出す時に想いが強ければ強いほど、その造り手の色が強く出る。
人は、その『』に魅せられファンになっていくんじゃないかと思いました。



お話を聞きながら、萩野さんが選んだ自然派ワイン5種いただきましたo(^▽^)o

《スパークリング》

フリッツィ POP 2013 テヌータ ラルモニア


《白ワイン》

アンチコンスティトゥショネルマン 2015 レ サボ デレーヌ



トゥーレーヌ ブラン ド シェーブル 2016 クロ デュ テュエ ブフ


《赤ワイン》

ボジョレー 2015 イヴォン メトラ



サペラヴィ アモール 2011 ニカ


他にも美味しい自然派ワインがたくさん☆



正直、ワインは飲み慣れてなく、少し苦手意識もあったのですが、
どれも飲みやすく、美味しかったです(●´ω`●)

萩野さんはメルマガ(有料)でいろんな情報を届けてくれるそうです☆
私も登録して、ワインの勉強しようかしら...

メルマガ登録・ATRIER OPPEの詳しい情報はこちら↓↓



萩野さんは茨城へ帰るため22時半頃帰宅
その後、みんなで歓談していると...

突然、『HAPPY BIRTHDAY』の歌が!!!

そう、2月16日はMuiの甘いもの担当『山下久美子』さんの誕生日♪



みんなに愛されてる山下さん

素敵な笑顔と山下さんの美味しいお菓子にいつも癒されています(//∇//)




大沢さんが
お祝いに!!!っとシャンパンを出してくれました\(^^)/



みんなでお祝いして、山下さんお手製りんごのシブーストをいただいて、帰路につきました☆



ここでふと疑問が...

洋菓子とワインは合いそうだけど、
和菓子とワインはどうなのだろう...っと


っということで、
バレンタイン週間の最終日に失敗してしまったこともあるので、
ホワイトデーにリベンジ和菓子作りをしたいと思います。
そして、和菓子にワインは合うのか検証しようと思います☆

期間はおそらく
3月12日(月)〜3月18日(日)

また改めてお知らせいたします!!!

みなさまのご来院お待ちしております♪



バレンタイン週間に作った和菓子は、後日『すーちゃんねる♪』にアップいたします☆彡

お楽しみに( ̄ー ̄)ニヤリ


この季節がやってきた♪

2018. 2. 15.  すーちゃんねる♪


みなさま、こんばんは☆

絶賛バレンタイン週間中で、夜な夜な和菓子作りをしているすーちゃんこと、副院長の中村順(すなほ)です☆彡

昨日は、
毎年恒例、確定申告書作成会をしました!!!

1年経つと色々と忘れてしまい、毎年同じことを聞いたり、必要なものを探したり...笑

そんな感じで書類作成を進めていたところ、
ネットでも確定申告の提出ができることを知りました。

便利な世の中ですね〜( ´ ▽ ` )

その方法を院長が試してみたところ...
必要なものを持っていなかったためできませんでした。

ネット提出を諦めた時、院長が一言
前しか向かない!
といきなり言い出したものだから、大爆笑(≧∇≦)


過去にあったことを嘆くのではなく、これもいい経験だから、今後この経験を活かして物事に取り組もう!!!とこの上ないくらいポジティブな考えですね(^O^)

そんな院長、確定申告書を95%ぐらい完成させました☆

一方、私は、
昨年の申告書を忘れてしまうという大失態。

作業が進まないので、今回は終わりにして、

鍋が食べたい!!!ということで
ブレーメン通りにある『亀吾郎』に行ってきました☆

お通しはバレンタインということで
煮干しチョコ☆



面白い発想でしかも美味しい(((o(*゚▽゚*)o)))


きりたんぽ鍋や一品料理などを注文。


かに焼売〜からし正油で〜


温野菜サラダ


いぶりがっこ

どれもやさしい味付けで、ほっこりしました。

きりたんぽ鍋は出来上がるまで、おかみさんが見てくれていて、食べごろを教えてくれました(((o(*゚▽゚*)o)))



きりたんぽ鍋にはせりを根っこから入れるのですが、葉・茎は最後に入れて
最初に食べるとシャキシャキとして美味しいのだと教えてもらいました(*´ω`*)


〆に食べた稲庭うどんは
鍋に残ったスープで食べても美味しい!!!


美味しいものを美味しい食べ方で提供してくれる
心と身体がホッとするお店だな〜っと思いました♪

また伺いたいと思います!!

亀吾郎の詳しい情報はこちら↓↓↓

みなさまも、是非足を運んで見てください☆



余談ですが、

今朝、驚くことがありました。
母が洗濯機から洗濯物を取り出していると、

なんと、

計量カップ』が出てきました。

それに対して母『誰入れたの(-_-)

洗濯物の中に入れたのは誰だか分かりませんが、洗濯機に入れたのは、間違いなく母です笑笑


季節の変わり目は、暖かくなったり寒くなったりで自律神経が乱れやすく、
ぼーっとしやすいので、普段できてたことが上手くいかなかったりするかもしれません。

みなさま、その時は

前しか向かない』という院長の言葉を思い出して、めげずに頑張りましょう☆

ただし、無理暴飲暴食にはお気をつけてくださいね(^_−)−☆





4周年♪

2018. 2. 8.  すーちゃんねる♪

みなさま、こんばんは☆


すーちゃんねる♪』です(o^^o)


さらーっと過ぎて行きましたが『2月4日』は響氣の誕生日でした!笑


朝、院に来たら、



一陽来復が貼り替えられていました。

院長の母昭子からの指令で、2月3日から4日に変わる瞬間に、毎年貼り替えるのが院長の恒例行事となっています。

両面テープの粘着が弱かったからか、貼って何時間か経って、ポロっと落ちてしまい、5年目初日から不吉な予感笑

そんなことも気にせず4周年のお祝いをしに、新丸子にある
かすが たから舟』に行きました(((o(*゚▽゚*)o)))



院長は特上寿司を注文。
これでもか!!!っというくらい、大将が美味しいお寿司を沢山出してくれました。




一方、私は好き嫌いが多いので、白身を中心にサビ抜きで注文。
そしてまさかの一番左のイカだけサビ抜き

大将、サビを入れることが一連の動作になっているらしく、
逆にサビ抜きが難しいみたい笑笑

涙が出るほどツーンとくるわさびは新鮮な証拠。

美味しい寿司を食べれて、自然と涙が溢れた副院長なのでした。笑



10貫以上もぺろっと平らげた院長。



7貫ほどでお腹いっぱいになってしまった副院長。

兎にも角にも、こんなに美味しいお寿司が食べれて最高に幸せな4周年なのでした。



大将が新丸子にお店を構えて、40年以上
40年続けるのは本当にすごいですよね。

あれやりたい、これやりたいという理想があっても
身体がなければできないこと。

大将を見習って、身体壊さずに、元気にやって行きたいと思いました。



そんなことを思った2日後...


なんと、早朝から体調が悪くなってしまい、、、。
院をおやすみし、病院に行ったところ、

まさかの、入院 Σ( ̄。 ̄ノ)ノ



どうした、わたし、、、、何があったの??大変な病気を患ってしまったのでは、、、、


なんていろいろな心配をしてしまいましたが、検査の結果、
体調不良の原因は、

食生活の乱れ、つまり、『暴飲暴食』でした〜笑

心当たりはあるのだけれど、
院長の方が食べて飲んでる気がするのは私だけでしょうか...

あ、もしかして、一陽来復が落ちてしまったのも
これを察知してなのかしら...笑

何はともあれ、今日からまた元気に働いております☆


みなさまも、身体が資本!!!


暴飲暴食にはお気をつけて下さいね( ´_ゝ`)




写真は患者様から4周年のお祝いに頂いた、プリザーブドフラワーです(*^◯^*)

響氣の2人組も身体を壊さない程度に、5年目も面白いことやって行きます♪

今後ともよろしくお願い致します☆